Guacamole borsóból?

A guacamole egyik legfontosabb hozzávalója az avokádó, manapság trendi, és rendkívül fotogén superfood, viszont nagyon megterhelő a környezet számára, és sajnos a szervezett bűnözés egyre inkább uralja az avokádó termesztését a világ számos részén. Szerencsére létezik egy fenntarthatóbb és mégis ugyanolyan ízletes alternatíva: a borsó. A borsó helyettesíti az avokádót ebben a forradalmi receptben. Szinte egy az egyben ugyanolyan, mint az eredeti, színre, ízre, állagra.

Még mindig szkeptikus vagy? Próbáld ki!

Hozzávalók 4 főre

• 350 g borsó (friss vagy fagyasztott)
• 3 ek olívaolaj
• 2 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db lime
• só
• bors
• 1 db kisebb lilahagyma (lehet vörös-, vagy salátahagyma is)
• 1 db chilipaprika (ízlés szerint elhagyható)
• 1 csokor friss koriander (ízlés szerint elhagyható)

Hogyan készül?

A borsóra egy lábasban annyi vizet öntök, hogy pont ellepje, majd felteszem főni. Amikor felforrt a víz, onnantól kezdve 5-7 percig főzöm, majd a főzővizet félretéve leszűröm, botmixerrel pürésítem.

Hozzáadom az olívaolajat, a lime levét, az apróra vágott fokhagymát, az apróra kockázott paradicsomot, és lilahagymát, a chilit, és a felaprított friss koriandert. Aki ezeket nem szereti, nyugodtan hagyja ki a dipből. Egy villa segítségével alaposan összedolgozom a hozzávalókat, ízlés szerint sózom, borsozom, majd néhány órára a hűtőbe teszem, mert hidegen a legfinomabb.

Jó étvágyat!