Hozzávalók 4 főre

• 400 gramm fekete káposzta
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 db paradicsom
• 1-2 db paprika
• 1-2 db chili (intenzitástól függően, de el is hagyható)
• só
• bors
• olívaolaj
• parmezán

Elkészítés

A zöldségeket alaposan megmossuk. A fekete káposzta szárát eltávolítjuk, a leveleket felcsíkozzuk, majd forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Ezután hideg vízzel leöblítjük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot, majd hagyjuk lecsepegni.

Egy magas falú serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a felaprított fokhagymát pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felcsíkozott paprikát és chilit, és folyamatos kevergetés mellett még néhány percig hevítjük. Végül belekeverjük az apróra vágott paradicsomot, és megvárjuk, amíg levet ereszt. Sózzuk, borsozzuk, elkeverjük, és néhány percig tovább főzzük, majd hozzáadjuk a blansírozott fekete káposztát. További 8-10 percig rotyogtatjuk, végül megszórjuk egy mokkáskanál reszelt parmezánnal, alaposan elkeverjük, és kész is vagyunk.

Frissen főtt spagettivel tálaljuk, de természetesen más tésztafajtával – például pennével vagy spirállal – is kiváló. A sajtimádók reszelhetnek még rá parmezánt.

Jó étvágyat!