Ez az alternatíva nem egy az egyben helyettesíti a klasszikus Coca-Cola ízt, de egyedi, frissítő élményt nyújt, amely inkább a kólás gumicukorra emlékeztet. Ha kíváncsi vagy, hogyan készül, olvass tovább!

Az alapanyagok közül a legfontosabb egy különleges, igénytelen növény: a kólanövény. Ez az aromás ürömcserje (melyet istenfaként vagy ebrutaként is ismernek) adja a szörp jellegzetes ízét. Nem összetévesztendő a kokacserjével – itt szó sincs semmilyen tiltólistás anyagról. Ha nincs még ilyen növényed, érdemes beszerezni vagy termeszteni (erről itt találsz részletes útmutatót).

Hozzávalók

• 1 liter víz
• 1 kg kristálycukor
• 150 gramm kólanövény (csak a zsenge, zöld ágvégeket használjuk, különben keserű lesz a szörp)
• 1 db kezeletlen bio citrom
• 20 gramm citromsav

A kólanövényt hideg vízben alaposan leöblítjük, majd egy megfelelő méretű fazékba helyezzük. A kezeletlen bio citromot alaposan megmossuk, kefével átdörzsöljük, és a növényre karikázzuk.

Egy másik edényben felforralunk 1 liter vizet, és fokozatosan hozzáadjuk az 1 kg cukrot. (Ha te szeretnéd, karamellizálhatod is a cukrot, hogy barnás árnyalatot kapjon, de ez nem kötelező.) Folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg egyenletes szirupot nem kapunk.

Amikor a cukorszirup a 80–90 °C hőmérsékletű, ráöntjük a citromos kólanövényre. Ezután lefedjük, és hűvös helyen 48 órán át pihentetjük.

Az érlelés után leszűrjük a folyadékot egy edénybe, majd felforraljuk. Hozzáadjuk és elkeverjük a citromsavat, és még forrón steril üvegekbe töltjük.

Alaposan behűtve, szódavízzel hígítva a legfinomabb.